bdsmion

Начинкой для горячих роллов могут послужить креветки, крабовое мясо, копченый угорь, морской окунь, лосось или семга. Как дополнение можно использовать огурец, авокадо, сыр «Филадельфия», икру. В отличие от обычных суши, которые подаются холодными, горячие роллы обжариваются в кляре или запекаются в духовке и употребляются в пищу горячими.

Предлагаем вашему вниманию рецепт горячих домашних роллов с использованием лосося и огурца:

Равномерно распределите сваренный рис (специальный – для суши) на половинке листа нори. Второй половиной листа накройте разложенный рис.
Желаемую начинку (например, лосось и огурец) разместите на половинке листа нори, которой вы только что накрыли рис.
Сложите бамбуковый коврик и сформируйте ролл.
Разведите кляр, используя муку темпура с холодной водой. Перед жаркой сначала обмакните ролл в сухую муку, а затем – в кляр.
Обжарьте ролл до золотистого цвета (для жарки лучше использовать фритюрницу или чугунную посуду). Периодически переворачивайте ролл во время жарки.
Обмакните обжаренный ролл салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло.
Разрежьте ролл и подавайте его с имбирем, соевым соусом и васаби.
Приготовить в домашних условиях горячие роллы с креветками, лососем и авокадо можно так:

Приготовьте классический ролл диаметром около 4-5 см с начинкой из сырого лосося.
Сделайте соус спайси, соединив японский майонез (6 ст. ложек) с острым соусом кинчи (половина чайной ложки).
Мелко нарежьте креветки и авокадо, перемешайте их с соусом спайси и выложите сверху на каждый ролл.
Покройте начинку чайной ложкой соуса спайси и на несколько минут поставьте в духовку или микроволновую печь в режиме «гриль». Верхушка ролла запечется и станет очень нежной, тающей во рту.
В данном рецепте не используются обжарка и масло, а значит, суши получатся менее жирными. Помните, что горячие роллы нужно употреблять горячими, поэтому не стоит дожидаться, пока они остынут и утратят свой уникальный вкус.

Всего несколько тренировок – и вы сможете приготовить горячие роллы в домашних условиях и удивить своими новыми кулинарными способностями друзей и близких. Наверняка не каждому из них доводилось пробовать изысканные роллы темпура.

информация взята http://www.ja-zdorov.ru/blog/kak-prigotovit-goryachie-rolly-v-domashnix-usloviyax/

там же есть видеоматериал) Приятного аппетита